2006年01月12日
沖縄の食べ物（ゆし豆腐）
本土にもあるのかは知りませんが、沖縄の食卓によくあがる食べ物「ゆし豆腐」をご紹介いたします。普通の豆腐（沖縄では絹ごし豆腐ではなく、木綿豆腐）は、ゴーヤーチャンプルーなどの「チャンプルー料理で食べますが、この「ゆし豆腐」は豆腐を形をとるところから、製法がちがって形をつくらずに、お湯の入った鍋にいれて、にがりをいれて作ります。お汁としていただくのが沖縄ではスタンダードです。とても、ヘルシーでおいしいですよ。ビニールに入った状態で、地元のスーパーには売っています。それをそのまま、鍋に入れて少しの塩とねぎと味噌を加えて出来上がり！ちなみに、写真の「ゆし豆腐」は昨日の私の晩御飯でした。
Posted by カマダ at 09:01│Comments(3)
│★沖縄の食べ物
この記事へのコメント
『ゆし豆腐』は、私が小学生の低学年の頃かなぁ、毎朝
『とーふー、とーふ、いらんかえぇ』と言いながら、おばあさんが
売りに歩いていました。
１００円もって鍋をもって買いにいかされました。
１００円で鍋いっぱい入れてくれました。
朝、その『ゆし豆腐』を食べて学校に行ったことを
思い出しました。おいしかったなぁ。
いつ頃からか売りにこなくなってしまった・・・。
『とーふー、とーふ、いらんかえぇ』と言いながら、おばあさんが
売りに歩いていました。
１００円もって鍋をもって買いにいかされました。
１００円で鍋いっぱい入れてくれました。
朝、その『ゆし豆腐』を食べて学校に行ったことを
思い出しました。おいしかったなぁ。
いつ頃からか売りにこなくなってしまった・・・。
Posted by ゆうちゃん at 2006年01月12日 09:12
ゆうちゃんさんの時代は、豆腐を売りに来てたんですか。
すごい！その年代では、はじめて聞きましたよ。
私の小さい頃は、紙芝居が来ました！５歳くらいまでですが。
家の近くのお墓の前で紙芝居をするのですが、５０円で紙芝居
を見て、あめ玉を１個もらって帰りに食べて帰りました。
おじさんが自転車に乗って木の棒を叩いて・・・
あのおじさんは、何処へ行ったのかな？
今考えれば、１０円のあめ玉に５０円も出していたなんて・・・
でも、のんびりとした「いい時代」だったかも知れません。
すごい！その年代では、はじめて聞きましたよ。
私の小さい頃は、紙芝居が来ました！５歳くらいまでですが。
家の近くのお墓の前で紙芝居をするのですが、５０円で紙芝居
を見て、あめ玉を１個もらって帰りに食べて帰りました。
おじさんが自転車に乗って木の棒を叩いて・・・
あのおじさんは、何処へ行ったのかな？
今考えれば、１０円のあめ玉に５０円も出していたなんて・・・
でも、のんびりとした「いい時代」だったかも知れません。
Posted by カマダ「おばー」 at 2006年01月12日 12:05
はじめまして。
内地には、ありませんね。ぼくが知る限りでは。
沖縄のふつうの豆腐が硬いので、内地の焼き豆腐と豆腐の住み分けのように、「柔らかい豆腐」が必要になったのでしょうか？・・・
ディープな沖縄の情報、期待しています。
とくに個人的には「七不思議」「風習」「歴史」を、ぜひ！
内地には、ありませんね。ぼくが知る限りでは。
沖縄のふつうの豆腐が硬いので、内地の焼き豆腐と豆腐の住み分けのように、「柔らかい豆腐」が必要になったのでしょうか？・・・
ディープな沖縄の情報、期待しています。
とくに個人的には「七不思議」「風習」「歴史」を、ぜひ！
Posted by びん at 2006年01月13日 14:23
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